La Sanamente Cucina Naturale
Chef Vanessa Lorenzetti
Corsi di gruppo e individuali di cucina naturale
Tutor in Vegetal Cooking
https://lasanamente.it/
contatti e collaborazioni: vanessa@lasanamente.it
Il meal prep è il metodo di cucina veloce che consiste nella pianificazione settimanale anticipata delle tue cene per far sì che durante la settimana quando arrivi a casa dal lavoro stanca e non hai tempo di preparare un pasto equilibrato puoi provare trovare tutto pronto in frigo, e ti basterà semplicemente assemblare gli ingredienti e riscaldarli a piacere.
In ogni pianificazione settimanale è una buona cosa scegliere due o tre ingredienti di preparazione di base ad esempio due cereali integrali come quinoa e miglio e una fonte proteica come fagioli dell'occhio. Puoi comunque scegliere anche altri tipi di proteine come ad esempio latticini, uova o carni magre, quello che vi piace di più.
Perché utilizzare il meal prep per le cene della settimana?
I vantaggi del meal prep sono molti.
Primo fra tutti il risparmio di tempo in quanto con sole due o tre ore una volta alla settimana dedicate a preparare le pietanze potrai dedicare a te stessa, alla tua famiglia ai figli o a quello che ti piace di fare di più, quel tempo che di solito impieghi a preparare.
Il secondo vantaggio è il risparmio di denaro perché non avrai mai sprechi di cibo e poiché riuscirai a utilizzare tutti gli ingredienti che hai acquistato al supermercato. Così non agirai mai con acquisti di impulso durante la settimana, perché la tua spesa è già pianificata precedentemente.
Un altro vantaggio molto importante è il poter consumare dei pasti nutrizionalmente corretti e molto equilibrati e a decidere anche quello che ti piace di più senza che questi pasti contengano additivi coloranti conservanti o altri ingredienti di cui non conosci l'origine.
Altro vantaggio eccellente è che hai il controllo delle kilocalorie. Noi donne siamo sempre molto attente alla linea e ultimamente sempre di più anche i maschi. Il poter controllare le porzioni è molto importante soprattutto sapendo esattamente quello che c'è dentro riesci a controllare quanto grasso e che tipo di grasso hai utilizzato all'interno dei piatti e che tipo di carboidrati e proteine stai consumando durante la cena.
Come si prepara il meal prep
La prima cosa da fare per preparare il meal prep è procedere con la cottura degli ingredienti di base: i cereali e i legumi.
Tutti cereali integrali vanno cotti per assorbimento quindi non andrà fatto altro che pesare il cereale integrale e mettere la quantità d'acqua necessaria affinché tutta l'acqua venga assorbita e il cereale sia cotto perfettamente.
Per quanto riguarda i legumi i fagioli dell'occhio vanno a ammollati per almeno 12-24 ore e semplicemente bolliti senza aggiungere sale o bicarbonato, ma solo con alga lombi o alloro.
Il menu settimanale della cena che vi propongo è composto da 5 pietanze, una per sera da lunedì a venerdì:
Insalata di Miglio in salsa verde al basilico e pomodorini
Crocchette di miglio con delle verdure cotte o crude
Farinata di ceci e verdure cotte o crude
Piadine integrale con hoummos e spinaci
Insalata di chinoa e verdure cotte o crude
Una volta pronta ogni pietanza verrà riposta in vari contenitori e conservati in frigorifero.
Al momento della cena e sarà sufficiente assemblare gli ingredienti base con i contorni e riscaldare a piacere.
Se avanzano fagioli dell'occhio lessati, potete congelarli e utilizzarli per altre preparazioni come ad esempio dei dolci dei biscotti eccetera.
Come contorni ho preparato:
delle verdure spadellate con spezie come coriandolo paprika affumicata cumino curry curcuma..
una salsa a base di basilico olio e miso
delle carote grattugiate con limone
dei cetrioli semplicemente tagliati fini e conditi con sale
la preparazione per l'hummus a base di carciofi funghi olio e limone e aglio
degli spinaci cotti al vapore e poi spadellati con l'uvetta e conditi con un po' di aglio olio e un pizzico di sale integrale.
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 16 Aug 2018 |
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